【本文為疾病百科知識(shí)，僅供閱讀】 2018-03-30 作者：厚樸方舟
曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)，三分之一的癌癥基本都是吃出來(lái)的。但是同時(shí)，改變飲食習(xí)慣也有可能讓你遠(yuǎn)離癌癥！日本癌癥研究協(xié)會(huì)則建議大家保持多元化飲食以確保體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)均衡及各種元素曾飽和狀態(tài)，只要把握8大防癌飲食重點(diǎn)，就讓你遠(yuǎn)離癌細(xì)胞，到底是什么重點(diǎn)呢？一起來(lái)看看吧：
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多吃全谷根莖類食物，預(yù)防大腸癌
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3全谷類富含麩皮、胚芽、胚乳，膳食纖維和維生素B群的含量豐富，具有預(yù)防大腸癌的效果，同時(shí)能幫助脂肪代謝；根莖類也有很多膳食纖維，并具有飽足感，可以當(dāng)成主食很好的來(lái)源。建議每天3餐之中有1～2餐，以糙米、紫米或全燕麥、糙薏仁、喬麥等代替白米飯，也可以加入地瓜、南瓜一起烹煮，吃得飽足又營(yíng)養(yǎng)。
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吃肉魚(yú)豆蛋類食物，可提高免疫力
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少吃紅肉，多吃一點(diǎn)植物性蛋白質(zhì)食物，黑豆、黃豆和毛豆都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可修復(fù)細(xì)胞組織，增強(qiáng)免疫球蛋白，提高免疫力。魚(yú)的部分，以小型深海魚(yú)權(quán)威，臺(tái)灣的魚(yú)產(chǎn)豐富，秋刀魚(yú)、四破、花飛、鯖魚(yú)都有很豐富的蛋白質(zhì)和Omega-3，對(duì)抑制細(xì)胞發(fā)炎很有幫助。
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提高蔬果食用量，減少癌變機(jī)率
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蔬果中富含纖維、各類維生素、礦物質(zhì)，提供細(xì)胞充分的抗氧化能力、修復(fù)能力、良好的新陳代謝和抵抗力。研究認(rèn)為，自由基過(guò)多造成細(xì)胞慢性發(fā)炎，抗氧化就是去除自由基，蔬果中的維生素、礦物質(zhì)、植化素幫助去除自由基，減少細(xì)胞發(fā)炎劣變致癌風(fēng)險(xiǎn)。如同全谷類食物一樣，蔬果權(quán)威也是「全蔬果」，盡量選擇來(lái)源不受威脅的蔬果，清洗干凈，不去皮，連皮帶籽吃，較能吃進(jìn)全營(yíng)養(yǎng)。在蔬果類中，每餐權(quán)威都攝取多樣化來(lái)源，同時(shí)因?yàn)楦魃吖兄不睾蜖I(yíng)養(yǎng)素皆不同，因此把握「彩虹蔬果原則」，紅、黃、白、綠、黑、紫... ...等，多色多樣更有益健康。例如地瓜葉的纖維豐富、姜黃有抗發(fā)炎效果、蔥蒜洋蔥等富含硫化素，適量攝取都可以降低癌變機(jī)率。
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慎選好油脂、吃堅(jiān)果
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預(yù)防癌癥慎選好的油脂，例如橄欖油、苦茶油、堅(jiān)果油都是很好的來(lái)源，或是每天吃１把堅(jiān)果，補(bǔ)充好油脂，專家解釋說(shuō)過(guò)，每天用1份堅(jiān)果取代烹調(diào)用油，可以預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。
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多喝水，助代謝、排出有害物質(zhì)
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水分的補(bǔ)充很重要，能幫助身體新陳代謝，排出有害物質(zhì)，除非腎功能或其他疾病無(wú)法多喝水，否則建議多補(bǔ)充水分。
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少吃加工肉品等致癌物
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世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究總署（IARC）已宣布將「加工肉品（火腿、熱狗、香腸等）」列為一級(jí)致癌物（充分證據(jù)顯示對(duì)人類致癌），而紅肉則被列為2A級(jí)致癌物（probable，很可能對(duì)人類致癌）。這項(xiàng)結(jié)果是由22位來(lái)自10個(gè)國(guó)家的專家審閱大量科學(xué)研究所做出之結(jié)論。國(guó)際癌癥研究總署指出，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)都有劑量效應(yīng)關(guān)系，每天食用50克的加工肉品會(huì)增加18%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，每天食用100克的紅肉會(huì)增加17%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，抽煙、喝酒、嚼檳榔也都是被證實(shí)的致癌物，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，是防止癌癥上身的首步。
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食材新鮮吃，采低溫烹調(diào)食物
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日本防癌專家提醒，食材盡量新鮮吃，少吃高鹽腌漬類食物，烹調(diào)采低溫方式，少油少鹽少糖，高溫油炸會(huì)使油脂劣變，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)，油煙也可能導(dǎo)致
肺癌。
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肥胖者減重，降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)
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世界衛(wèi)生組織指出，肥胖較健康體重者罹患乳癌、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)
直腸癌等癌癥的相對(duì)危險(xiǎn)性，介于1至2倍之間。國(guó)健署也曾發(fā)布我國(guó)101年癌癥登記分析資料顯示，過(guò)重及肥胖者相較于體位正常及過(guò)輕者，容易罹患子宮體癌、女性乳癌、攝護(hù)腺癌、
甲狀腺癌及
肝癌等癌癥；其中，過(guò)重及肥胖者子宮體癌發(fā)生率及乳癌發(fā)生率分別為體位正常及過(guò)輕者的2.9倍及1.6倍。因此，維持適當(dāng)體重，有助于降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)。
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防癌飲食很重要，但定期做癌癥篩查體檢更重要！
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在中國(guó)，95%以上的病人確診患癌時(shí)都已經(jīng)是中晚期，還談何治療！亦因此，中國(guó)的癌癥痊愈率及五年生存率都排在全球尾部。而導(dǎo)致這種局面的根本原因無(wú)非有兩種；首，中國(guó)的醫(yī)療水平的確離發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距，像日本、美國(guó)、德國(guó)這些醫(yī)療技能權(quán)威的國(guó)家根本是望塵莫及。第二，國(guó)人不重視甚至直接忽略健康體檢，而對(duì)于癌癥早期體檢更是一無(wú)所知！
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要知道在日本，不論男女只要是超過(guò)了35歲都堅(jiān)持每年做一次專業(yè)全面的癌癥早期篩查體檢。因此，日本在治癌/防癌方面都是排在全球首的！由此可見(jiàn)，從日常飲食作息等生活習(xí)慣開(kāi)始防癌是首步，要想真正遠(yuǎn)離癌癥，定期的檢查還是必不可少的！
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