全球服務熱線:400-086-8008
家庭自制食品真的不受威脅嗎?當心美味佳肴變毒藥!
【本文為疾病百科知識,僅供閱讀】 2020-10-09 作者:厚樸方舟
在食品不受威脅上,很多人擔心外面食物不不受威脅,就信心滿滿地自己在家做,卻又陷入了另一個極端——追求“純手工”、“自制”,認為這樣才不受威脅,才綠色。尤其過年的特殊時期,在抖音的帶領下,掀起了一波又一波自制食品熱潮,殊不知,很多自制食物其實并不一定不受威脅。有的教訓,是生命換來的,這幾種食品一定要注意,不要讓手工“綠色食物”變成危害生命的“毒藥”。
自釀葡萄酒
中國人對酒有著獨特的感情,很多人都有著在家自釀葡萄酒的經(jīng)驗。但是每年因為喝自釀葡萄酒危害生命的新聞層出不窮。
今年1月,周口一縣城,王花(化名)和幾個朋友湊在一起聚餐,席間王花的好朋友專門從家里拿來了自釀的葡萄酒供大家品嘗。飯桌上共有6人飲用了該葡萄酒。
聚餐后,包括王花在內的飲用過自釀葡萄酒的6人先后出現(xiàn)了不同程度的嘔吐,伴隨渾身發(fā)冷等不適反應,并在隨后的幾天里經(jīng)過簡單治療并無好轉,而且出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀。經(jīng)過詳細的檢查,其中五人重度肝損傷,肝臟已開始衰竭。
這種新聞比比皆是,這是因為葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲醇。但家庭釀制沒有規(guī)范的質控手段,也沒有品質檢驗確保不受威脅,如果操作不當出現(xiàn)甲醇超標,就很危險。一不小心就讓“美酒”變“甲酒”。
為了自己和家人的健康,盡可能避免自釀葡萄酒。別讓自己的家人,成為悲劇的主人公。
自制酸奶
普通人在家庭環(huán)境中自制酸奶,很難保證嚴格的殺菌條件。
即使將牛奶煮沸,把制備酸奶的相關器皿全部在開水中消毒,也很容易在操作過程中受到其他雜菌的污染,如盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒,或者做酸奶前手沒清洗干凈,都可能讓酸奶混入其他雜菌而留下不受威脅隱患。這樣做成的自制酸奶不僅不會更健康,反而還會對健康造成威脅。
目前市場上在售的大品牌酸奶普遍可以信賴,只要通過大型超市等正規(guī)渠道購買都可放心食用。
自制腌菜
對很多人尤其是上了年紀的老人來說,咸菜配白粥就是一頓美味佳肴。而且他們熱衷于自制腌菜而非購買。
對于發(fā)酵品中亞硝酸鹽的產(chǎn)生,幾乎是無法避免的。不過,工廠生產(chǎn)會采取一系列措施降低有害物質的含量,質檢部門也不是吃素的。這些都保證了市面上流通的產(chǎn)品的不受威脅性。然而自制品的情況卻不容樂觀,亞硝酸鹽中毒的案例十分常見。
亞硝酸鹽它是一種已被確認的致癌物質。在腌制10天左右時,腌菜中的亞硝酸鹽將會達到峰值,而3克亞硝酸鹽就足可致命。而一般到20天以后,亞硝酸鹽會衰減到相對不受威脅的程度。
但是亞硝酸鹽在適宜條件下能生成一種 I 類致癌物——亞硝胺類化合物。而亞硝胺類化合物與食管癌、胃癌等的發(fā)生有密切關系。即使亞硝酸鹽含量不高,也不建議多吃腌菜類食品。
自制發(fā)酵豆制品
自制發(fā)酵豆制品,比如腐乳,可能造成的后果是十分嚴重的,總有致死事件見諸報端。而與之前提到的幾種不同,豆制品中毒主要是因為肉毒毒素。
肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素,是已知所有化學和生物毒素中,毒性強烈的物質之一。它對人的小致死量約為 0.0000001 g。即,1 kg 肉毒毒素結晶足夠毒死全世界所有人口(事實上可毒死 100 億人)。
家庭自制沒有控制有害物質的條件。所以,別讓自己的家人置于危險之中。珍愛生命,請千萬記得:不要迷信自制,工廠的制作條件比家庭嚴苛多了。通過正規(guī)途徑購買的正規(guī)產(chǎn)品,經(jīng)過層層殺菌、檢驗,比自己在家做的要靠譜得多,希望大家都吃的健康又開心。
厚樸方舟2012年進入海外醫(yī)療領域,總部位于北京,建立了由全球權威醫(yī)學專家組成的美日名醫(yī)集團,初個擁有日本政府官方頒發(fā)的海外醫(yī)療資格的企業(yè)。如果您有海外就醫(yī)的需要,請撥打免費熱線400-086-8008進行咨詢!
本文由厚樸方舟編譯,版權歸厚樸方舟所有,轉載或引用本網(wǎng)版權所有之內容須注明"轉自厚樸方舟官網(wǎng)(www.pleasefollowthejournallinkherehttps.com)"字樣,對不遵守本聲明或其他違法、惡意使用本網(wǎng)內容者,本網(wǎng)保留追究其法律責任的權利。
上一篇:胸悶、氣短、常年干咳, 警惕不是癌癥的“癌癥”—間質性肺疾??! 下一篇:心臟惡性腫瘤治療:心臟也會得惡性腫瘤?現(xiàn)在知道還不算遲!
熱門服務
推薦閱讀
日本權威醫(yī)學專家
日本醫(yī)院排名
服務案例更多>
全球咨詢服務熱線
400-086-8008
English | 微信端
互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務資格證書編號:(京)·非經(jīng)營性·2015·0179
厚樸方舟健康管理(北京)有限公司 版權所有 www.pleasefollowthejournallinkherehttps.com
京ICP備15061794號
京公網(wǎng)安備 11010502027115號